Pains libanais ou pain Pita

Ingrédients de la recette :

500 grammes de farine tamisée,
8 grammes de levure sèche de boulanger,
2 cuillérées à soupe d'huile d'olive,
30 cl d'eau tiède, ?
5 grammes de sel fin.

Préparation de la recette :

Dans un saladier, mélanger la levure à 20 cl d'eau tiède.
Laisser reposer 10 minutes.
Ajouter 100 grammes de farine et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Mélanger.
Couvrir d'un torchon humide
Laisser reposer 30 minutes dans un endroit tiède .??
Ajouter alors 10 cl d'eau tiède, le reste de la farine et le sel.
Bien mélanger.Puis, pétrir la pâte obtenue,elle doit être souple et lisse.
Ramener la en boule.
Enduire la de la cuillere d'huile d'olive restante.
Couvrir d'un torchon humide.
Laisser lever 1 heure 30. ??
Diviser la pâte en 12 boules.
Les recouvrir d'un torchon humide et laisser lever 15 minutes. ??
Abaisser chaque pita en rond de 3 ou 2 mm d'épaisseur avec le rouleau à pâtisserie,.
Déposer les sur un torchon fariné et couvrir les avec un autre torchon.
Laisser lever 30 minutes. ??
Préchauffer le four à 300° ou th 10.
Asperger la plaque d'un peu d'eau avant d'y déposer les pitas.
Faire cuire 3 minutes.