Palets de dame des pâtisseries du nord

Ingrédients de la recette :

(pour 15 biscuits) :- 125 g de beurre- 150 g de sucre poudre- 150 g de farine- 2 oeufs- 80 g d'amandes en poudre- un peu de rhum- confiture ou gelée de pommes (ou d'abricots)- 200 g de sucre glace- 1 blanc d'oeuf- un peu de jus de citron

Préparation de la recette :

Préparer les petits biscuits, en mélangeant le beurre, le sucre, la farine, les oeufs, la poudre d'amandes, et le rhum.
Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en petit tas plats, et faire cuire 8 min.
Laisser refroidir sur une grille, et napper d'une fine couche de conffiture (ou gelée).
Préparer le glaçage en faisant chauffer le sucre glace, le blanc légérement battu, et le citron, à feu très doux, et en remuant vigoureusement pour éviter les grumeaux, pendant 5 min.
Napper les palets, et laisser refroidir jusqu'a solidification du glaçage.