Une recette de Palette à la diable à l’alsacienne.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 palette de porc toute prête
-1 verre de bière ou vin blanc
-pommes de terre
-1 ou 2 oignons
-crème fleurette
-noix de muscade
-sel poivre
En Alsace la palette de porc s’achète toute prête : viande salée dans la saumure enrobée de moutarde emmaillotée dans un filet de crépine.
La palette se met au four chaud 200°C pendant 1 heure ; arroser de sauce régulièrement.
15 mn avant la fin de la cuisson l’arroser d’un petit verre de bière
Couper les pommes de terre coupées en grosses frites, les cuire à la vapeur dans la cocotte pendant 7 mn.
Dans une poêle, faire revenir doucement 1 oignon émincé puis arroser de 2 cuillères de l’eau de cuisson des pommes de terre, ajouter de la crème fleurette, sel, poivre et noix de muscade râpée, verser cette sauce sur les pommes de terre après leur cuisson.
Repas pas cher et fabuleux de goût et d’onctuosité.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Recette de Tarte sablée aux Fraises et à la Rhubarbe
Cette soupe à la courge butternut et aux épices est parfaite pour les journées d'automne…