Pamplemousse surprise aux crevettes

Ingrédients de la recette :

- 4 tomates- 1 concombre- 1 à 2 boîtes de petites crevettes- mayonnaise (faite maison ou achetée)- 3 pamplemousses

Préparation de la recette :

Après avoir lavé les tomates, les couper en dés. Eplucher le concombre et le couper également en dés.
Couper les pamplemousses en 2, les évider, retirer toutes les peaux présentes dans la chair du pamplemousse et récupérer la chair en petits morceaux. Garder les coques des pamplemousses, elles serviront plus tard.
Laver les crevettes et les égoutter.
Dans un saladier mélanger les tomates, le concombre, les crevettes et les morceaux de pamplemousse. Laisser macerer quelques minutes et retirer le jus.
Dans un 2ème saladier, faites le mélange (tomate, concombre, crevette et pamplemousse) et mayonnaise.
Il ne reste plus qu'à répartir cette mixture dans les 6 coques de pamplemousse. Mettre un peu de persil pour la décoration.