Pancakes anglais de clémence

Ingrédients de la recette :

(pour 25 petits pancakes) :- 250 g de farine- 3 oeufs - 1 pincée de sel- 60 g de sucre- 25 cl de lait

Préparation de la recette :

Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Ajouter les oeufs et bien mélanger.
Ajouter le lait lentement, bien mélanger.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.
Mettre un peu d'huile dans une poêle à pancake. Verser un peu de préparation à l'aide d'une cuillère à soupe dans la poêle.
Cuire le pancake rapidement. Le retourner quand vous voyez des petits trous sur le dessus.
Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Déguster les pancakes très chauds avec sirop d'érable, confiture, sucre ou nature.