Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 4 filets de daurade- 1 citron vert- 250 g de champignons de Paris- 2 petites échalotes- 100 g d'olives vertes- sel, poivre- 1 gousse d'ail- beurre- 4 carrés d'aluminium
Préparation de la recette :
Epluchez les échalotes, coupez les pieds terreux des champignons et lavez-les.
Hachez finement les échalotes et les champignons avant de les faire revenir au beurre dans la poêle.
Pendant ce temps, plongez les olives vertes quelques minutes dans l'eau bouillante pour les dessaler.
Egouttez, puis hachez-les avant de les ajouter au contenu de la poêle. Salez, poivrez et ajoutez encore la gousse d'ail pressée au presse-ail.
Posez chaque filet de daurade sur un carré de papier aluminium légèrement huilé, et répartissez la farce sur chacun d'eux.
Ajoutez une noisette de beurre avant de fermer en papillotes et portez 20 min à four chaud (préchauffé à th 6-7/200°C).
Servez les papillotes entrouvertes, arrosées de jus de citron vert et accompagnées de pommes de terre vapeur. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.