Papillotes de lapin et leur sauce à l’ail

Ingrédients de la recette :

- 2 lapins- 2 têtes d'ail- 25 cl de lait- 2 cuillères à soupe de crème fraîche- 1 cuillère à soupe de thym séché- sel, poivre et noix de muscade

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8).
Coupez les lapins en morceaux (1 morceau par convive), huilez-les et saupoudrez-les de sel, de poivre et de thym. Enveloppez chaque morceau dans un papier sulfurisé huilé.
Fermez les papillotes et faites cuire 30 minutes. Les papillotes doivent être bien gonflées et dorées.
Préparez la sauce à l'ail : épluchez les gousses d'ail et faites-les blanchir 2 fois à l'eau bouillante.
Couvrez-les de lait et laissez cuire 25 minutes. Passez au mixeur, incorporez la crème et gardez au chaud.
Servez les papillotes avec la sauce à l'ail.