Papillotes de sole à la crème

Ingrédients de la recette :

- 4 filets de sole (demandez à votre poissonier de les préparer)- 4 bonnes cuillères à soupe de crème- 1 citron- 1 bouquet de cerfeuil haché- 1 filet d'huile d'olive- sel, poivre- papier sulfurisé

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Découper 4 grandes feuilles de papier sulfurisé, puis répartir les filets de sole au centre de chaque feuille.
Les recouvrir d'une bonne cuillère à soupe de crème, puis ajouter le jus d'1/4 de citron et le cerfeuil préalablement haché.
Saler, poivrer et verser un très fin filet d'huile d'olive.
Déposer les papilottes délicatement refermées dans un plat allant au four et laisser cuire 20 min à 200°C, en surveillant bien.