Recette Papillotes de mulet aux champignons et au fenouil
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
-2 KG DE FILET DE MULET
-250 G DE CHAMPIGNONS
-1 BULBE DE FENOUIL
-1/2 CITRON
-20 CL DE VIN BLANC SEC
-10 CL D’EAU
-4 C. À SOUPE D’HUILE
-1 C. À CAFÉ D’HERBES DE PROVENCE
-1 C. À SOUPE DE PASTIS
-SEL ET POIVRE.
Préchauffer le four à 220°C (Thermostat 7-8).
Laver et découper les champignons et le bulbe de fenouil en dés.
Les faire revenir à l’huile et ajouter le vin et l’eau.
Assaisonner et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide soit évaporé.
Poser les filets sur 6 rectangles de papier de cuisson huilés et les recouvrir de champignons d’herbes d’un filet de citron et de quelques gouttes de pastis.
Fermer les papillotes et enfourner à 220°C pendant 8 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Le conseil du Chef pour votre boisson avec ou sans alcool En août, les étals…
Le mot du Chef pour votre recette de Verrines façon cheesecake citron–framboise–basilic Pour un repas…