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Recette de : Pastet du pays toy
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 17 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 2 l de lait- 1 l de crème fraîche liquide- 1 kg de farine de sarrasin- 1 pincée de sel
Dans une cocotte ou fétou mettre le lait, la crème fraîche, la pincée de sel à bouillir.
Une fois bouillie; baisser le feu.
Hors du feu, incorporer la farine de sarrasin en une seule fois mais ne pas mélanger.
Attention tout de même à bien surveiller à c que la préparation n’attache pas au fond de la casserole.
Remettre à cuire à feux doux pendant 15 min.
Puis faire une entaille au couteau ou spatule en forme de croix (en 4), au milieu de la farine.
Laisser cuire maintenant pendant 2h à 2h30 à feu doux, sans remuer.
Après absorption quasi-complète de la préparation; mélanger hors du feu avec une spatule communément appelée le “bourétadé” au Pays toy.
Selon le goût de chacun, ajouter le beurre et le sucre.
Déguster.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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