Pâte à frire salée

Ingrédients de la recette :

- 200 g de farine- 4 jaunes d'oeufs- 2 blancs d'oeufs- 20 cl de bière- 4 cuillères à soupe d'huile- 1 pincée de sel- du poivre

Préparation de la recette :

Mélanger tous les ingrédients (sauf les blancs d'oeufs) dans un saladier.
Délayer peu à peu avec la bière et/ou un peu d'eau tiède de manière à obtenir une pâte fluide.
Couvrir d'un linge et laisser reposer 2 h.
Incorporer les deux blancs d'oeufs battus en neige très ferme. Utiliser la pâte à frire tout de suite après avoir incorporer les blancs en neige.
Tremper les aliments à frire et plonger dans l'huile à 180°C (thermostat 6).