Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 4 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 4 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 4 filets de dinde - 1 orange non traitée- 2 clous de girofle- un baton de cannelle- une noix de gingembre râpée- un piment- 20 cl de porto- 50 g de chocolat- une cuilère à soupe de maïzena
Préparation de la recette :
La veille, préparer la marinade : prélever le zezte puis le jus de l'orange. Dans une casserole, ajouter le jus d'orange, le porto, le zezte d'orange, le piment et tous les épices, rajouter 20 cl d'eau et porter a ébullition.
Mettre les blancs de dinde dans une terrine, les recouvrir de marinade et garder au frais pendant 24h.
Le jour même : faire revenir les blancs de dinde dans un peu d'huile d'olive. Diluer la maïzena dans un verre d'eau froide, filtrer la marinade, la porter a ébullition.
Faire fondre le chocolat dans la marinade, ajouter la maizena. Recouvrir les blancs de la sauce. Laisser mijoter a feu doux 30 minutes (jusqu'à ce que les blancs soient bien tendres). *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.