Pâte à rghaif (maroc)

Ingrédients de la recette :

- 500 g de farine- 1 cuillère à soupe rase de sel- 20 g de levure de boulanger- 25 cl d'eau

Préparation de la recette :

Mettre la farine dans un saladier.
Ajouter le sel et la levure diluée dans un peu d'eau, verser un peu d'eau tiède et mélanger fortement jusqu'à obtention d'une pâte consistante.
Pétrir énergiquement pendant 30 min.
Ajouter un peu d'eau si la pâte est trop dure.
Elle doit être plus molle que la pâte à pain, mais élastique et maniable.
L'enduire alors d'huile et former des petites boules.
Enduire au fur et à mesure la pâte et les mains d'huile afin que la pâte glisse facilement.
Frire à la poêle avec de l'huile.