Pâte briochée à la farine complète

Ingrédients de la recette :

- 250 g farine complète- 70 g beurre- 2 oeufs- 5 cl lait (ou eau)- 1 paquet de levure fraîche de boulanger- 1 pincée de sel

Préparation de la recette :

Diluer la levure dans le lait tiède et y ajouter un peu de farine pour former une pâte mollette.
Couvrir et laisser gonfler 30 mn dans un endroit tiède.
D'autre part, mélanger le reste de la farine avec le beurre, incorporer les oeufs entiers, le sel et le pâton.
Bien amalgamer le tout. Rassembler en boule et laisser à nouveau lever 30 mn dans un endroit tiède.
En foncer un moule à tarte, à l'aide de la paume et des doigts de la main (farinée si nécessaire)et garnir.