Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 fenouil- 1 courgette- 1 gros oignon rouge- 3 gousses d'ail- 1 cuillère à soupe de câpres- une dizaine d'olives noires- une boîte de tomates pelées concassées- une branche de thym citron- un jus de citron + le zeste d'un demi- un demi-jus d'orange- sel, poivre du moulin- 1 petit piment rouge épépiné- huile d'olive- 500 g de penne rigate
Préparation de la recette :
Taillez les légumes grossièrement et les mélanger avec les câpres, l'ail écrasé et les olives coupées en morceaux.
Faites sauter le tout dans un wok ou une grande poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Lorsque les légumes commencent à se saisir, ajouter la boîte de tomates pelées, le jus et le zeste de citron, le 1/2 jus d'orange et assaisonnez (sel, poivre, piment).
Laisser réduire 10 mn à couvert (à feu doux). Rectifiez l'assaisonnement et l'acidité (au cas où, ajouter un morceau de sucre).
A la dernière minute, parsemez de thym citron et servez sans attendre sur une bonne assiette de pâtes "al dente" ! *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.