Pâtes à la tomate séchée

Ingrédients de la recette :

- 400 g pâtes- 1 échalote- 100 g jambon de Parme en tranches fines- tomates séchées (1/2 bocal) - 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse- poivre, sel- noisette de beurre- 1 cuillère à café de persil

Préparation de la recette :

Mettre l'eau des pâtes à bouillir (ne pas verser de sel, ni gros ni fin, cela retarde l'ébullition).
Émincer l'échalote, couper le jambon en lanières, couper les tomates en petits morceaux.
Quand l'eau bout, ajouter une cuillère de sel fin dans l'eau, verser les pâtes.
Dans une poêle, faire revenir l'échalote dans une noisette de beurre, lorsqu'elle est dorée ajouter le jambon. Dès qu'il se colore, ajouter les tomates, ajouter la crème fraîche, poivrer, mélanger.
Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter, versez la sauce dessus, mélanger, ajouter le persil, servez chaud.