Pâtes aux poivrons-tomates

Ingrédients de la recette :

- 1 poivron rouge- 1 poivron jaune- 1 poivron orange- 1 gros oignon- 2 belles tomates- huile d'olive- sel- poivre (facultatif : épices piquantes)- 200 grammes de pâtes au choix- 5 cl de lait- Parmesan rapé

Préparation de la recette :

Faire blanchir l'oignon finement découpé dans l'huile d'olive,Nettoyer les poivrons et les couper en petits dés, les ajouter aux oignons blanchis. Nettoyer les tomates et les couper en petits morceaux en veillant bien à ne pas en perdre le jus. Ajouter les dés de tomates et leur jus au reste de la préparation, ajouter sel et poivre et facultativement les épices piquantes.Laisser cuire à feu vif 2 ou 3 minutes en s'assurant que ça ne brûle pas. Ajouter 6 a 7 cl d'eau, laisser le tout bouillir ; ensuite laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes en rajoutant par quelques cl un peu d'eau quand nécessaire. Une fois les 40 mn passées, ajouter les pâtes, bien mélanger. Il faut que la préparation reste toujours humide, mais à la fin de la cuisson des pâtes, toute l'eau doit être évaporée. Quand les pâtes sont presque cuites, ajouter les 5cl de lait et faire chauffer à feu vif 2 ou 3 mn en mélangeant bien. Servir bien chaud et saupoudrer de parmesan.