Pâtés chauds au lapin

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de pâte feuilletée- 600 g de lapin- foie du lapin- 100 g de lard- 10 cl de vin blanc sec- 2 cuillères à soupe de Cognac- 2 gousses d'ail hâchées- 2 petits oignons- 1 cuillère à soupe de persil haché- sel, poivre- 1 jaune d'oeuf

Préparation de la recette :

Réserver quelques tranches de lapin et hacher le reste de la chair ainsi que le foie et le lard.
Faire une marinade avec le vin, le cognac, l'ail, l'oignon, du sel et du poivre. Plonger le hachis dans cettepréparation pendant 2 h environ.
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Dans votre pâte feuilletée, couper 12 petits ronds de 2 cm plus grands que les moules à tartelettes à garnir.
Remplir les moules de farces en placant les tranches de lapin au milieu. Recouvrir de pâte en fixant les bordset dorer avec le jaune de l'oeuf.
Enfourner pour 40 min de cuisson, démouler les pâtés et les servir chaud.