Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 6 filets de poisson (sole, flétan, sébaste)- 1/2 tasse (120 ml) de bouillon de légumes- 1/4 (60 ml) de tasse de vin blanc (ou eau)- 1 tasse (150 g) de chapelure ou de pain séché émietté- 1/4 tasse (50 g) de beurre- 2 jaunes d'oeufs- 1 échalote hachée- 1/4 tasse (40 g) de parmesan
Préparation de la recette :
Chauffer le four à 375-400°CF (210°C).
Dans un plat graissé allant au four, disposer les filets de poisson en une seule couche. Verser le bouillon et le vin (ou l'eau) sur le poisson.
Dans un petit bol, mélanger la chapelure, le beurre, les jaunes d'oeufs et l'oignon jusqu'à ce que le mélange devienne friable.
Etendre ce mélange uniformément sur les filets et saupoudrer de fromage.
Cuire au four jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que le poisson se défasse facilement à la fourchette. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.