Pescajoun (quercy)

Ingrédients de la recette :

- 2 cuillères à soupe de farine - 1 oeuf - 25 cl de lait - 1 pincée de sel- garniture : sucre, miel, fruits, confiture, compote?

Préparation de la recette :

Mettre la farine dans une assiette creuse avec le sel. Ajouter l'oeuf et bien mélanger. Ajouter le lait petit à petit pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Laisser reposer une petite demi-heure.
Mettre de l'huile dans une poêle. Lorsqu'elle est bien chaude, verser la préparation et baisser le feu. Lorsque la pâte est mate en surface, retourner et laisser cuire de l'autre côté.
Déguster chaud ou tiède saupoudrée de sucre, d'une pomme râpée, de fruits rouge, de confiture de châtaignes'