Petite sauce bolognaise du dimanche

Ingrédients de la recette :

- 4 tomates fraîches- 1 gros oignon- 1 poivron rouge- 250 g de chair à saucisses aux herbes- 4 cuillères à café de concentré de tomates- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel, poivre- herbes de Provence- ail

Préparation de la recette :

Epluchez l'oignon et coupez-le en fines lamelles (pour qu'il soit bien fondant).
Faites-le revenir dans un faitout avec l'huile d'olive à feu doux pour qu'il ne brûle pas.
Pendant ce temps, coupez vos tomates (gardez la pulpe) et poivrons en petits dés.
Ajoutez la chair à saucisse aux oignons et faites revenir le tout a feu moyen.
Une fois la chair à saucisse dorée, ajoutez les tomates, le poivrons, les herbes de provence, le sel, poivre, l'ail.
Faites revenir à feu moyen.
Ajoutez le concentré de tomate, mélangez.
Laissez mijoter pendant 10 min à petit feu.
Petit conseil : sur les 2 dernières minutes de cuisson, augmentez légèrement le feu en vous assurant que la sauce ne brûle pas! Vous aurez alors une sauce bolognaise excellente pour vos soirées du dimanche soir!