Une recette de Petites crèmes printanières.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 211 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 181 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-180 g de chocolat pâtissier
-50 cl de crème fraîche
-1 mangue
-20 g de beurre
-200 g de framboises
-2 gouttes d’extrait de vanille
-100 g de pistaches décortiquées
-60 g de sucre en poudre.
Peler la mangue, couper la chair en petits morceaux (en réserver un peu pour le décor).
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir la mangue 5 min, ajouter 20g de sucre en poudre et laisser cuire 5 min encore.
Réserver quelques framboises pour le décor, écraser les autres à la fourchette et ajouter de l’extrait de vanille.
Mixer les pistaches dans le fond de quatre ramequins.
Disposer les mangues, les framboises et les pistaches dans le fond de quatre ramequins.
Faire bouillir la crème fraîche.
Retirer la casserole du feu et y mettre le chocolat cassé en morceaux.
Mélanger au fouet pour bien faire fondre.
Verser la crème chocolat sur les fruits et placer les ramequins au frigo au moins 3 heures.
Servir bien frais et décoré de fines tranches de mangues et de quelques framboises.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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