Petits flans au bacon

Ingrédients de la recette :

- 8 oeufs- 100 g de tranches de bacon- 1 oignon- 50 g de comté râpé- 10 cl de lait- 10 cl de crème- 1 cuillère à soupe d'huile- sel, poivrePréchauffez le four à 150°C (thermostat 5).Réservez 4 tranches de bacon entières et hachez le reste.Faites fondre les oignons émincés dans l'huile avec le bacon haché et laissez dorer pendant 3 min.Battez les oeufs en omelette et ajoutez-leur le fromage râpé, la crème, le lait et le mélange oignon-bacon.Versez la préparation dans 4 ramequins beurrés et enfournez au bain-marie pour 30 min de cuisson.Faites dorez les tranches de bacon entières juste avant de servir et déposez-les sur les flans.

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à thermostat 180°C.
Couper la viande en morceaux, épluchez puis émincez l'ail et les oignons. Retirez la peu des tomates et les couper en quartiers.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte allant au four et mettez à dorer les morceaux de viandes, les oignons, et l'ail. Ajoutez les tomates, le coriandre, le miel, le cumin. Salez, poivrez et arrosez de 20 cl d'eau.
Couvrez la cocotte et laissez mijoter au four 45 mn.
Plonger les fèves 2 mn dans l'eau bouillante et retirez la peau épaisse qui les recouvre.
Ajoutez les fèves et les pignons dans la cocotte (au bout des 45 mn) et laissez cuire encore 25 mn.
Servir avec du riz ou de la semoule à couscous au beurre.