Petits nuages blancs de noël

Ingrédients de la recette :

(Pour environ 50 pièces) :- 200 g de cerneaux de noix (ou à défaut, d'amandes)- 3 blancs d'oeufs- 150 g de sucre en poudre- 1 cuillère à café de rhum

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 140°C (thermostat 4-5).
Hachez grossièrement les noix.
Fouettez les blancs en neige ferme puis incorporez peu à peu le sucre et continuez de battre au-dessus d'un bain-marie chaud (ils ne doivent pas cuire!) jusqu'à ce que la masse devienne brillante et forme des pointes molles.
Incorporez alors délicatement les noix et le rhum (ne tournez pas trop).
Chemisez la plaque de papier cuisson.
A l'aide d'une petite cuillère, déposez la préparation en tas ronds sur la plaque (de la grosseur d'une noix).
Enfournez les nuages blancs à mi-hauteur et laissez-les plutôt sécher que cuire pendant 25 minutes environ.
Ils doivent rester blancs.
Ensuite, laissez-les refroidir sur une grille.