Recette Purée au Caviar de Neuvic

Recette Purée au Caviar

Recettes : Autres recettes >> Spécial fêtes

Origine : France

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile

Purée réalisée par le Chef Pierre Marchesseau au Château de la Thuillère à Saint-front-de-Pradoux, en Dordogne en partenariat avec le Caviar de Neuvic. Conseil de notre chef Pierre Marchesseau pour votre purée Pour un résultat encore plus onctueux, vous pouvez mélanger la purée à l’aide d’un fouet dans un deuxième temps, après l’avoir mélangé à …

Recette Tête à tête de Langouste rôtie au beurre d’orange, marrons laqués à la confiture de quetsches

Tête à tête de Langouste rôtie au beurre d'orange, marrons laqués à la confiture de quetsches

Recettes : Autres recettes >> Spécial fêtes

Origine : France

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes
Difficulté : Facile

Les conseils de notre Chef de Pierre Marchesseau Vous pouvez également servir les marrons poêlés entiers simplement mélangés avec la confiture de quetsches sans les réduire en purée.

Recette Truffes noires en croûte

truffe noire en croute

Recettes : Autres recettes >> Spécial fêtes

Origine : France

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Elevée

Les conseils de notre chef Pierre Marchesseau pour vos Truffes noires en croûte Réaliser cette recette en saison de décembre à fin février et utiliser des truffes fraîches. Hors saison, réaliser la recette en utilisant des truffes dites de première ébullition. Ce plat mérite un Champagne vineux, vinifié sous bois, de garde assez ancienne pour …

Recette Bûche à la confiture de lait

buche à la confiture de lait

Recettes : Spécial fêtes

Origine : France

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Temps de repos : 240 minutes
Difficulté : Facile

Les conseils de notre chef Pierre Marchesseau pour votre bûche à la confiture de lait Réserver la bûche seulement 1 h 30 au congélateur, et la sortir 20 minutes avant de la déguster. Pour raffiner le décor, préparer un caramel blond et le faire couler en filet très fin sur la bûche.

Recette Bûche de Noël à la banane et au rhum

Bûche de Noël à la banane et au rhum

Recettes : Spécial fêtes

Origine : France

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile

Une bûche avec une crème de banane modèle du lemon curd Comme pour les macarons, pour lesquels je remplace la ganache par des crèmes de fruits, voici une bûche avec une crème de banane faite sur le modèle du lemon curd. Le résultat est incroyablement bon ! La bûche est bien moelleuse et sans beurre …

Recette Bûche de Noël au chocolat Tanariva

Bûche de Noël au chocolat Tanariva et mousse citron

Recettes : Spécial fêtes

Origine : France

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Elevée
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 840 minutes
Difficulté : Moyenne

Cette recette de Bûche de Noël au chocolat tanariva aux saveurs acidulé au lime c’est déjà tout un programme. Le chocolat Tanariva est un chocolat au lait en provenance de l’île de Madagascar.