Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 4 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 4 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 gousse d'ail- 1 oignon- 1 noisette de beurre- 1,5 cuillères à soupe d'huile d'olive- 75 g de riz pilaf- 2 grosses tomates - origan- 3 dl de court-bouillon de poisson- 700 g de moules - 1 échalote- 1 brin d'aneth- 2 cuillères à soupe de fromage râpé- sel et poivre (rouge si possible)
Préparation de la recette :
Mixer la gousse d'ail et la moitié de l'oignon épluchés. Les saisir dans une sauteuse avec le beurre, l'huile d'olive, le reste de l'oignon détaillé en rondelle. Laisser devenir translucide.
Incorporer le riz. Mélanger 2 ou 3 minutes sur feu moyen.
Peler et épépiner les tomates. Les couper en dés et les ajouter dans la sauteuse. Saupoudrer d'origan, de sel, de poivre. Mouiller avec le court-bouillon.
Laisser cuire sur feu doux et à couvert 12 minutes environ.
Laver les moules. Bien les rincer. Les fiare ouvrir avec l'échalote épluchée et concassée et l'aneth, à feu vif.
Les décoquiller. Les incorporer au riz. Laisser à feu doux 6 à 8 minutes. Oter du feu. Parsemer de fromage râpé. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.