Pilaf de seigle au chorizo et crevettes

Ingrédients de la recette :

- 300 g de seigle complet entier (boutiques BIO)
- 1 échalote
- 3 tomates
- 150 g de chorizo en rondelles
- 200 g de crevettes entières cuites
- mélange d'épices Thaï (poivre, ail, piment, gingembre, coriandre, basilic, lemon-grass et citron)
- 1 cuillère à café de curcuma

Préparation de la recette :

Recouper le chorizo en dés et le faire revenir dans une grande poêle, à feu vif pendant 1 min; réserver.
Mettre à la place l'échalote finement émincée, puis la faire dorer dans le gras du chorizo.
Ajouter les tomates coupées en dés, et laisser mijoter pendant 5 à 10 min; incorporer le seigle complet.
Mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide, et mouiller avec 2 fois son volume d'eau; assaisonner avec le mélange Thaï et le curcuma mais ne surtout pas rajouter de sel, le chorizo est déjà très salé!
Laisser cuire pendant 1 heure environ.
Lorsque tout le liquide est absorbé (le seigle reste légérement craquant mais doit être cuit), incorporer le chorizo et les crevettes décortiquées (conserver juste les queues).
Mélanger et laisser réchauffer 5 min, servir sans attendre.