Une recette de Pilons de dinde au vin rouge.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
Ingrédients de la recette :
-4 petits pilons de dinde-200 g d'oignons-250 g de petits champignons de Paris-100 g de lardons fumés-50 cl de vin rouge corsé (genre Fitou) -1 gousse d'ail-1 bouquet garni-farine-persil-huile (ou graisse de canard) -sel et poivre-quelques graines de coriandre.
Préparation de la recette :
Blanchir 3 mn dans l'eau bouillante les oignons pelés les égoutter. Nettoyer les champignons les faire "suer" 5 mn à couvert à feu moyen. Dans une cocotte faire dorer les lardons et les oignons dans un filet d'huile. Les réserver jeter la graisse de cuisson couvrir d'un filet d'huile et dorer à la place les pilons de dinde de tous côtés. Les saupoudrer de farine mouiller avec le vin rouge ajouter les lardons les champignons les oignons l'ail les graines de coriandre le bouquet garni sel et poivre. Couvrir laisser mijoter 1h20 à feu doux. Servir saupoudré de persil haché. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.