Une recette de Pintade aux agrumes.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
-1 pintade
-1 jus de citron jaune
-1 jus de citron vert
-1 verre de jus d’orange
-30 g de beurre
-1 cube de bouillon de volaille
-1 carré de sucre
-vinaigre balsamique
-de la crème fraîche
-sel poivre.
Faire dorer la pintade dans une cocotte avec le beurre.
Mélanger dans un bol les jus d’orange, de citrons, le sucre, une cuillère de vinaigre.
Verser le mélange sur la pintade, couvrir et laisser cuire pendant 45 mn en la retournant de temps en temps.
La sortir dès qu’elle est cuite, faire réduire le jus restant, y ajouter le bouillon de volaille dilué dans un peu d’eau ainsi que la crème fraîche (à doser selon le goût).
Faire réduire encore un peu.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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