Une recette de Gâteau salé aux tomates et aux herbes.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Pour les tomates :
-8 belles tomates olivettes
-1 c. à soupe de romarin haché
-1 c. à soupe de thym haché
-1 c. à soupe de persil haché
-4 gousses d’ail hachées
-2 c. à soupe d’huile d’olive
-sel poivre du moulin.
Pour le gâteau :
-350 g de farine tamisée
-1,5 paquet de levure alsacienne
-4 œufs moyens
-15 cl d’huile d’olive
-150 g d’emmenthal râpé
-150 g de feta émiettée
-1 grosse poignée de tomates séchées
-2 oignons
-2 cuillères à soupe de thym haché
-2 cuillères à soupe de romarin haché
-1 poignée de persil plat haché
-40 cl de lait
-sel poivre du moulin
-20 g de pignons.
Préparer les tomates : les couper en 2 dans le sens de la longueur et les vider de leurs graines.
Mélanger les herbes, l’huile d’olive, le sel, le poivre et la panure.
Farcir les demie-tomates de ce mélange et laisser reposer.
Préparer le gâteau : préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).
Dans un grand saladier, battre ensemble les oeufs, l’huile, les fromages, les herbes, les tomates séchées coupées en morceaux, les oignons revenus, le lait, le sel et le poivre pour obtenir un mélange homogène.
Ajouter la farine avec la levure et la moitié des pignons.
Bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Huiler un moule à manqué (rond de préférence / 26 cm de diamètre).
Répartir un peu de panure dans le fond du moule.
Verser la pâte dans le moule.
Arranger les tomates sur le dessus partie farcie vers le haut.
Repartir le reste des pignons sur le gâteau.
Enfourner pour 40 minutes de cuisson et servir tiède.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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