Piperade landaise

Name: Piperade landaise
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Total time: 31 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Piperade landaise

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 31 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 1 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de tomates bien fermes- 500 g de poivrons de toutes les couleurs- 250 g de piments d'espelette (uniquement ceux-là). A défaut du piment d'espelette en poudre (2 cuillères à soupe)- Mie de pain (facultatif)- Sel

Préparation de la recette :

Couper les tomates en morceaux grossiers et les mettre dans un grand plat en fonte. Couper les poivrons et les piments, les épépiner (en les passant sous l'eau tiède).
Mélanger le tout aux tomates.
Faire cuire une journée complète à feu très doux (thermostat 3).
Le lendemain, faire recuire 2 heures, toujours à feu très doux (th3/4). Au dernier moment, ajouter de la mie de pain et du sel.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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