Pitzokel

Ingrédients de la recette :

- 1 oeuf- 60 g de farine de sarrasin- 60 g de farine complète- sel, poivre- environ 0,5 dl d'eau- des légumes du marché- huile d'olive- du fromage râpé ou des copeaux de parmensan

Préparation de la recette :

Mélanger l'oeuf, les farine, le sel, le poivre et l'eau. La pâte doit être assez épaisse. Laisser reposer une heure.
Faire chauffer l'huile d'olive. Faire étuver des légumes du marché (carottes, chou, courgettes, poivrons, etc.) avec une gousse d'ail hachée en commencant par les légumes qui mettent le plus de temps à cuire. Saler et poivrer.
Avec 2 cuillères à café, former des petites boules de pâte et cuire 5 mn dans de l'eau bouillante salée. Une fois que les Pitzokel remontent, ils sont cuits.
Egoutter les pitzokel et les mélanger aux légumes. Avant de servir, parsemer de fromage râpé ou de parmesan.