Plat de l’île vierge

Ingrédients de la recette :

- pommes de terre crues coupées en lamelles très fines- poitrine de porc fumée en fines tranches- 3/4 litre de Lait- 1 gousse d'ail- 1 bonne cuillère à soupe de farine- 2 grosses cuillère à soupe de moutarde- 50 g de beurre- 2 poignées de gruyère râpé

Préparation de la recette :

Frotter le plat à four avec 1 gousse d'ail, puis le beurrer. Mettre une couche de pommes de terre puis une couche de poitrine (on peut faire plusieurs couches selon le nombre de personnes et la grandeur du plat). Terminer par des pommes de terre.
Faire une béchamel assez liquide, lui ajouter 2 grosses cuillères à soupe de moutarde, sel et poivre. Verser sur les pommes de terre.
Cuire à 200°C environ 1h30 .
Parsemer de gruyère 1/2 h avant la fin.
béchamel liquide = 2 cuillères à soupe de beurre à fondre, ajouter 1 bonne cuillère à soupe de farine, bien mélanger. Verser 1/4 litre de lait et chauffer 5 à 10 mn en remuant bien.