Poêlée de sarrasin aux olives et aux champignons

Ingrédients de la recette :

- 750 g de champignons de Paris- 450 g de sarrasin- 450 g d'oignons- 375 g d'olives noires - 2 gousses d'ail- 3 cuillères à soupe d'huile- 2 branches de thym séché- 1 feuille de laurier - sel et poivre

Préparation de la recette :

Dénoyauter les olives.
Faire cuire le sarrasin avec le thym et le laurier pendant 20 minutes.
Emincer les oignons, l'ail et les champignons.
Faire fondre les oignons dans l'huile chaude puis ajouter les champignons et l'ail.
Lorsque les champignons ont rendu leur eau, ajouter les olives.
Egoutter le sarrasin et l'incorporer au mélange. Mélanger et rectifier l'assaisonnement.
Poursuivre la cuisson 5 minutes à feu doux pour que le sarrasin s'imprègne de la saveur des autres aliments et servir.