Poisson aux poivrons

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de poisson (perche du nil de préférence, alose, loup) - citron- 2 poivrons rouges- 1 tête d'ail- 1/2 verre d'huile- 1 cuillère à café de sel+poivre+safran- 1 bouquet de coriandre- 2 cuillères à café de paprika doux en poudre

Préparation de la recette :

Laissez tremper votre poisson pendant au moins 2 heures dans de l'eau citronnée (facultatif).
Dans une marmite, mettez les 2 poivrons rouges coupés en 10 dans le sens de la longueur, la tête d'ail épluchée, l'huile, le sel, le poivre, le safran, le paprika et le bouquet de coriandre coupé très fin.
Ajoutez 4 verres d'eau, remuez bien le tout et ajoutez le poisson bien rincé.
Laissez cuire une heure environ à feu moyen.
Bonne appétit !!