Recette de : Poivrons farcis à la portugaise.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Portugal
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
300 grammes de filets de morue dessalée,
4 poivrons jaunes,
1 gros oignon jaune,
2 gousses d'ail,
1/2 boîte de pulpe de tomate,
2 cuillères à soupes de persil ciselé,
1 cuillère à café de graines de fenouil,
10 cl d'huile d'olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.
Préparation de la recette :
La veille, couper les filets de morue en morceaux.
Les faire tremper dans une grande quantité d'eau froide.
Le jour même, préchauffer le four à 180° ou th6.
Laver les poivrons.
Couper la partie la plus allongée .
Enlever les pépins et les membranes.
Rincer et égoutter la morue.
Éplucher l'oignon et l'ail.
Les mixer avec le poisson.
Ajouter la pulpe de tomates, le persil, les graines de fenouil et l'huile.
Saler légèrement, poivrer.
Bien mélanger.
Remplir les poivrons avec cette farce.
Cuire 45 minutes au four.
Servir les poivrons à la Portugaise bien chauds.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.