Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 boîte de corned beef- 4 poivrons (verts ou jaunes) - 4 oeufs- 1 gros oignon- 2 grosses tomates ou 4 petites- 4 petites pommes de terre- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel, poivre
Préparation de la recette :
Emincez les oignons, pelez les pommes de terre, découpez-les en morceaux et faites revenir l'ensemble à feu vif dans une casserole. Ajoutez les tomates grossièrement découpées, le corned beef, un peu de sel (attention : le corned beef est déjà salé par lui-même) et du poivre. Couvrez d'un peu d'eau de manière à ce que la préparation ne brûle pas et laissez mijoter à feu doux.
Pendant ce temps, étêtez les poivrons, retirez-en les pépins et les lanières dures. Plongez-les dans une quantité d'eau bouillante légèrement salée pendant +/- 10 mn.
Egouttez-les. Remplissez les poivrons avec l'appareil au corned beef, passez au four 10 mn. et 5 mn avant de servir cassez un oeuf dans chaque poivron, remettez au four jusqu'à ce que l'oeuf soit cuit (le blanc soit bien cuit et le jaune encore légèrement mollet). *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.