Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 40 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 4 poivrons rouges- 8 pommes de terre moyennes (rouges)- huile d'olive- 2 gousses d'ail- 4 oeufs
Préparation de la recette :
1- (à faire à l'avance) : laver, épépiner les poivrons et les couper en deux dans le sens de la longueur. Poser les dans un plat au four, côté peau à l'extérieur, position grill. Laisser les griller 20 mn environ. Quand ils sont tièdes ôter la peau. Les arroser d'un peu d'huile d'olive puis ajouter de l'ail écrasé au presse-ail, salez et poivrez. Laisser mariner plusieurs heures au frais.
2- 1/2 heure avant le début du repas, laver les pommes de terre et les faire cuire en robe des champs à la vapeur (autocuiseur) 15 mn environ. Les éplucher aussitôt tiédies. Au moment de passer à table, faire cuire des oeufs mollet (ou encore mieux, les faire pocher). Poser deux moitiés de poivron sur les pommes de terre et crever l'oeuf mollet sur le tout. (Il est possible d'ajouter un peu de vinaigre). *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.