Pommes de terre façon forestière

Ingrédients de la recette :

- 6 grosses ou 12 petites pommes de terre- 500 g de foies de volaille- 200 g de champignons de Paris- 150 g de fines herbes- sel et poivre- 60 g de beurre + 50 g- 50 g de fromage râpé- 2 cuillères à soupe d'huile

Préparation de la recette :

Cuire les pommes de terre au four et les évider.
Faire revenir les foies de volaille dans un mélange d'huile et de beurre et les hacher.
Faire sauter les champignons hachés dans 20 g de beurre et les mélanger à la pulpe, avec les foies et les fines herbes hachés.
Garnir les pommes de terre, saupoudrer de fromage râpé et arroser du reste de beurre fondu.
Faire gratiner au four.