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Pot au feu de canard

Name: Pot au feu de canard
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Cuisine européenne

Pour ceux qui l’ignorent encore, le canard se prête volontiers à ce mode de cuisson longue et douce et qui peut être le plat des longues soirées d’hiver surtout que le bouillon dégraissé est là pour commencer la fête.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 90 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

Pour 6 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

- 6 cuisses de canard de Barbarie - 1 botte de carottes - 6 pommes de terre - 1 botte de navets - 1 botte de poireaux - 2 oignons - 1 poignée d'épinards - 1 feuille de laurier - 2 brins de thym - 1 clou de girofle - Gros sel de Guérande - Poivre en grains au moulin

Préparation de la recette :

Eplucher, laver, couper les légumes en morceaux. Faites chauffer dans une cocotte 3 litres d'eau salée. Dès l'ébullition, mettre les carottes, quelques grains de poivre et le clou de girofle. Faire cuire 15 minutes. Ajouter les autres légumes, les cuisses de canard, le thym, le laurier. Couvrir et laisser cuire 45 minutes à petits bouillons. Egoutter le canard et les légumes. Présenter les cuisses sur un plat, disposer les légumes autour. Servir très chaud.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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