Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 poulet- 1 kg de veau- 1 lapin- 1 litre de gelée au madére- une marinade de légumes, faite de poireaux, carottes, bouquet garni
Préparation de la recette :
Commencer par faire votre court-bouillon de légumes et le porter à ébullition. Mettez le lapin coupé en morceaux, le poulet coupé en morceaux ainsi que le veau détaillé en cubes. Laisser cuire jusqu'à ce que la viande se détache des os.
Retirer la viande avec une écumoire et filtrer le bouillon. Préparer votre gelée avec le bouillon parfumé !
Mettre les viandes dépecée dans un saladier et verser la gelée lorsqu'elle est prête.
Il faut que la gelée soude les viandes, mais il ne faut surtout pas qu'elle soit en quantité trop dominante. Mettre au frais au moins 24 heures afin que la prise de la gelée soit parfaite.
Découper ensuite en tranches que vous mangerez avec des frites bien entendu, et bon appétit !!! *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.