Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 poularde ou 1 beau poulet fermier- 1 pot de raifort râpé- 150 g d'amandes décortiquées- 20 cl de crème fraîche- 3 oignons- gingembre- sel, poivre- accompagnement : pommes de terre au four
Préparation de la recette :
Découpez la poularde en morceaux, disposez-les dans une cocotte et couvrez d'eau salée.
Ajoutez 200 g de raifort et les amandes entières.
Pelez et coupez les oignons en quartiers, rajoutez-les dans la cocotte.Couvrez et portez à ébullition à feu vif.
Baissez le feu et laissez mijoter 1 h 30 à feu doux.
Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre fendues et saupoudreés de gros sel, enveloppées dans du papier aluminium, 1h15 au four à 150°C (thermostat 5).
Retirez les morceaux de colaille et disposez-les dans un plat chaud avec les oignons et les amandes.
Faites réduire la sauce à feu moyen et incorporez la crème et une pincée de gingembre.Versez sur la poularde et servez avec les pommes de terre en papillotes. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.