Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 25 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 250 g de blanc de poulet- riz rond pour risotto (1 verre/personne)- 1 échalote- 1 cuillère à café de thym- 15 cl de crème fraîche- 1 cuillère à soupe d'oignons émincés- 50 cl de bouillon de volaille- 80 g de beurre- 10 cl de vin blanc- sel, poivre
Préparation de la recette :
Coupez le poulet en lanières.Préparez le bouillon de poule.
Dans une poêle, sur feu vif, faites saisir le poulet pendant 3 minutes dans du beurre puis ajoutez l'échalote ciselée et laissez cuire 2 minutes.
Incorporez 5 cl de bouillon de volaille, la crème fraîche et le thym.Salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes.
Préparation du risotto :
Dans une casserole, faites fondre le beurre restant avec les oignons.Ajoutez le riz et enrobez-le de matière grasse.
Attendez que le riz devienne transparent avant de verser le vin blanc.Ajoutez une première louche de bouillon pour mouiller le riz, puis ajoutez petit à petit le reste de bouillon quand celui-ci est absorbé.
Laissez cuire le riz à feu doux jusqu'à évaporation complète du bouillon.
Servez le riz avec le poulet. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.