Recette de : Poulet au thym et son risotto
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 25 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poulet au thym et son risotto
- 250 g de blanc de poulet- riz rond pour risotto (1 verre/personne)- 1 échalote- 1 cuillère à café de thym- 15 cl de crème fraîche- 1 cuillère à soupe d'oignons émincés- 50 cl de bouillon de volaille- 80 g de beurre- 10 cl de vin blanc- sel, poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Poulet au thym et son risotto
Coupez le poulet en lanières.Préparez le bouillon de poule.
Dans une poêle, sur feu vif, faites saisir le poulet pendant 3 minutes dans du beurre puis ajoutez l'échalote ciselée et laissez cuire 2 minutes.
Incorporez 5 cl de bouillon de volaille, la crème fraîche et le thym.Salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes.
Préparation du risotto :
Dans une casserole, faites fondre le beurre restant avec les oignons.Ajoutez le riz et enrobez-le de matière grasse.
Attendez que le riz devienne transparent avant de verser le vin blanc.Ajoutez une première louche de bouillon pour mouiller le riz, puis ajoutez petit à petit le reste de bouillon quand celui-ci est absorbé.
Laissez cuire le riz à feu doux jusqu'à évaporation complète du bouillon.
Servez le riz avec le poulet.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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