Poulpe au paprika (grèce)

Ingrédients de la recette :

- 1 poulpe de 2 à 3 kg- huile d'olive- 1 oignon haché- 2 cuillères à soupe de paprika- 3 cuillères àsoupe d'ail écrasé- vinaigre, sel, laurier, poivre

Préparation de la recette :

Nettoyer le poulpe, le couper en morceaux d'environ 4 cm, le mettre dans une casserole et le recouvrir d'eau froide.
Couvrir et porter à ébullition. Le retirer du feu, le plonger dans l'eau froide et porter de nouveau à ébullition. Laisser refroidir et répéter l'opération en rajoutant cette fois-ci 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin, l'oignon, 1 cuillère à soupe d'ail et les aromates. Laisser mijoter 20 mn environ.
Retirer du liquide de cuisson, recouvrir d'huile d'olive, ajouter paprika, le reste d'ail et saler.Porter à ébullition et faire cuire 2 minutes.
Servir chaud ou froid.