Recette de : Praires farcies aux noix et aux pignons.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 24 praires
- 15 cl de vin blanc sec
- 3 gousses d'ail
- 30 g de beurre
-POUR LA FARCE :
- 100 g de beurre ramolli
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 20 cerneaux de noix
- 12 belles feuilles de basilic
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 grosse cuillère à café de parmesan fraîchement râpé
- sel et poivre
Préparation de la recette :
Éplucher l'ail et émincez-le. Nettoyer les praires. Versez le vin blanc dans une grande casserole avec l'ail, 30 g de beurre et du poivre du moulin.
Porter à ébullition. Ajoutez les praires, couvrez, laissez-les s'ouvrir 5 mn environ sur feu vif. Égouttez-les, et laissez-les tiédir. Détacher les valves du dessus. Préchauffer le four à Th 7 (210°C).
Préparer la farce. Hacher finement les noix et les pignons, ajouter le basilic ciselé. Incorporer le beurre en malaxant, puis le jus de citron, le parmesan, sel et poivre.
Remplir les praires de farce. Disposez-les sur un grand plat. Faire gratiner 5 mn dans la partie haute de votre four, sans laisser brunir.
Servir chaud. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.