Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
Pour la crème :- 30 cl de lait écrémé- 30 cl de lait de coco- 50 g de sucre roux- 2 jaunes d'oeufPour le pudding :- 1 cuillère à soupe de raisins secs- 1 cuillère à soupe de fruits confits- 1 cuillère à soupe de rhum- 2 oeufs- 1 cuillère à soupe de sucre- 10 cl de lait- 1 poire- 2 tranches de brioche
Préparation de la recette :
Préparer la crème :
Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre roux, réserver.
Faire chauffer les laits dans une casserole pendant deux minutes en mélangeant avec un fouet puis incorporer aux jaunes d'oeufs.
Préparer le pudding:
Faire masérer les fruits confits et les raisins avec le rhum.
Battre les oeufs en omelette, incorporez la brioche coupée en dés, avec le sucre et le lait, puis ajouter les fruits avec une cuillère à soupe afin de ne pas intégrer tout le rhum.
Emincer la poire en lamelles assez fines.
Disposer les poires dans des cassolettes, puis recouvrir de pâte.
Mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes.
Servir avec la crème coco. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.