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Pulenda de farine de châtaigne (corse)

Name: Pulenda de farine de châtaigne (corse)
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Pulenda de farine de châtaigne (corse)

Type de plat : Dessert

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 100 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 50 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 600 g de farine de châtaigne- 1,2 litre d'eau- 10 g de sel

Préparation de la recette :

Dans une marmite, portez l'eau salée à ébullition. Tamisez la farine et versez-la en pluie dans l'eau bouillante, tout en travaillant avec le manche de la spatule en bois.Laissez cuire à feu doux pendant 35 à 40 minutes, sans cessez de remuer.Retirez le récipient du feu, décollez la pulenda de la paroi du récipient à l'aide d'une spatule en bois farinée.Démoulez-la aussitôt sur un linge propre saupoudré de farine de châtaigne. Détaillez la pulenda en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur, à l'aide d'une ficelle à rôti (par exemple).Dressez.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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