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Purée de fenouil arômatisée

Name: Purée de fenouil arômatisée
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Cuisine européenne

Une recette de Purée de fenouil arômatisée

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 45 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Pour 2 Personne(s)

Difficulté : Moyenne

Budget :

Ingrédients de la recette :

-environ 200 g de fenouil-5 cl de crème liquide-1 c. à soupe de fumet de crustacés (ou fumet de poisson éventuellement)-sel poivre-huile d'olive

Préparation de la recette :

Arranger les fenouils mais les laisser entiers. Oter la partie blanche centrale qui se trouve sous le bulbe avec la pointe d'un couteau. Emballer dans de l'alluminium (papillotes) et enfourner 40 minutes à 180°C (thermostat 6).Astuce : poser le paquet sur du gros sel le fenouil ne se dessèchera pas. Passer ensuite le fenouil au mixer (ou presse-purée) y incorporer la crème et le fumet l'huile. Saler poivrer.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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