La richesse de nos terroirs
La purée est une recette simple et pleine de goût.
Conseils du Chef Pierre pour votre purée de rattes maison Pour rendre la purée encore plus fine et légère, vous pouvez la passer à travers un tamis à toile très fine. On peut remplacer les pommes de terre rattes par de la charlotte, d’autres rattes, mais respecter les proportions et utiliser l’huile de coude, rien …
Continuer la lecture de « Purée de Rattes de Pierre Marchesseau »
Recette de : Purée d’aubergines au gingembre et au thon
Recette de : Purée de courgettes au curry et aux petits suisses
Recette de : Purée soufflée
Recette de : Purée de poireaux crémeuse
Recette de : Purée de châtaignes améliorée
Recette de : Purée de pommes de terre et de panais
Recette de : Purée d’ail
Recette de : Purée de figues (accompagnement de foie gras)
